2 de septiembre de 2022.- Las conversaciones sobre inocuidad alimentaria entre EUA y México se enfocan en construir alianzas.
La semana pasada, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, FDA, y sus contrapartes reguladoras en México, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, COFEPRIS, y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASICA, realizaron la segunda reunión anual Reunión de la Asociación de Seguridad Alimentaria, FSP, como parte de los esfuerzos continuos para ayudar a garantizar la seguridad de los alimentos importados de México y promover la protección de los consumidores en ambos países.
“Estamos construyendo sobre la asociación de larga data entre los EUA y México para trabajar juntos para contener los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y disminuir la exposición de los consumidores a los peligros transmitidos por los alimentos. A medida que nos acercamos al 200 aniversario de las relaciones entre EUA y México, mantener esta asociación sólida es más importante que nunca”, dijo Frank Yiannas, comisionado adjunto de política y respuesta alimentaria de la FDA.
“Nuestro suministro de alimentos es global y ningún país puede lograr sus objetivos de seguridad alimentaria por sí solo. Nuestro objetivo compartido es utilizar de manera proactiva tecnologías, herramientas y enfoques modernos para ayudar a proteger el suministro mundial de alimentos”.
México es el principal proveedor de frutas y verduras frescas de los EUA Los datos de la FDA muestran que aproximadamente un tercio de todos los alimentos para consumo humano regulados por agencias importados a los EUA provienen de México, incluido el 60 % de nuestras importaciones de productos frescos.
Este año, la FDA, SENASICA y COFEPRIS se reunieron en la Ciudad de México para completar varias tareas que incluyeron: visitar una finca para implementar prácticas de seguridad alimentaria, incluida la trazabilidad, y observar prácticas únicas de cultivo y cosecha; reunirse con la industria para aprender más sobre sus esfuerzos de seguridad alimentaria y discutir colaboraciones y, por último; celebración de la Reunión Anual de la FSP.
Durante la reunión de este año, las agencias informaron avances tangibles en cada grupo de trabajo y discutieron los planes para el próximo año para promover la seguridad alimentaria en ambos países. El progreso y los resultados informados incluyeron:
Intercambio de información y planes clave que guiaron los esfuerzos para abordar un brote de Salmonella en 2021, que se vinculó con las cebollas de bulbo del estado de Chihuahua, México. Las tres agencias colaboraron para compartir información sobre sus respectivos planes de cebolla para guiar los esfuerzos de respuesta y prevención, tales como: el laboratorio móvil de SENASICA para evaluar muestras de campo de las inspecciones; las inspecciones de Verificación de Proveedores Extranjeros de la FDA para los importadores de cebolla; y la organización de reuniones técnicas con productores y empacadores de cebolla mexicanos para aprender más sobre sus prácticas de producción. La FDA y SENASICA también colaboraron con la industria de la papaya en la verificación de la lista de verificación de la papaya, una herramienta para fomentar aún más la adopción de las mejores prácticas de seguridad alimentaria para la papaya.
Discutir el progreso en la implementación del plan de capacitación a distancia de la metodología Cyclospora de la FDA basado en el método BAM Capítulo 19b para la detección de Cyclospora cayetanensis en muestras de productos agrícolas para SENASICA y COFEPRIS. La competencia en la metodología ampliará la capacidad internacional para detectar Cyclospora cayetanensis.
Establecimiento de un nuevo compromiso para la secuenciación del genoma completo (WGS) donde SENASICA y la FDA se han comprometido a un acuerdo de intercambio de datos para cargar 100 secuencias (alimentarias y ambientales) a la red GenomeTrakr. Esta es una contribución importante a la red GenomeTrakr y permite que ambos países identifiquen y respondan a los brotes de forma más rápida y precisa, lo que ayuda a mitigar la cantidad de consumidores afectados.
Establecer un Protocolo Binacional de Notificación de Brotes revisado para mejorar la comunicación oportuna y efectiva al: compartir datos WGS, incluida una referencia a la metodología de laboratorio para la detección, y usar la Tabla de Investigación CORE de la FDA para compartir información epidemiológica disponible públicamente. Como próximo paso, la FDA, SENASICA y COFEPRIS están trabajando en un nuevo modelo para realizar inspecciones que involucran la participación de las tres agencias reguladoras donde se sospecha un problema de inocuidad alimentaria.
Además, durante la reunión de este año, la FDA, SENASICA y COFEPRIS revisaron las capacitaciones sobre la Norma de inocuidad de los productos (PSR) que habían facilitado, incluidas aquellas con productores de cilantro en Puebla, productores de aguacate en Jalisco y productores de cebollas de bulbo en Chihuahua. Las tres agencias también trabajaron con EMEX, una asociación de mango, para realizar tres capacitaciones de PSR para productores de mango en Sinaloa, Nayarit y Jalisco.
La FDA también brindó información al personal de SENASICA y COFEPRIS sobre la norma de agua agrícola propuesta por la FDA: Estándares para el cultivo, la cosecha, el empaque y la conservación de productos para consumo humano relacionados con el agua agrícola.
“En el marco de la celebración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos, nos sentimos honrados de ser socios de la FDA”, dijo Francisco Javier Trujillo Arriaga, director general del Senasica. “Sabemos la importancia de lo que está en juego y estamos convencidos de que los casos de éxito que hemos tenido con productores y comercializadores de diferentes tipos se generalizarán a otros entornos”.
La FDA, SENASICA y COFEPRIS continuarán trabajando en estrecha colaboración para apoyar la capacitación de los productores de alimentos, prevenir y responder a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y desarrollar e implementar planes para mejorar la inocuidad de los alimentos para la salud pública mutua.
“En esta reunión anual se realizaron diversas actividades que han contribuido a un mejor conocimiento de los sistemas de seguridad de ambos países”, dijo el comisionado federal de la Cofepris, Alejandro Svarch Pérez. “Además, destacaron que han permitido un mayor acercamiento entre los principales actores de la cadena productiva de alimentos, con el objetivo de coordinar esfuerzos y aprovechar la experiencia y el conocimiento disponible”.
La FDA se compromete a colaborar y utilizar todas las herramientas disponibles para ayudar a crear un suministro de alimentos más saludable e inteligente.
Reportacero
