Canacope Monterrey y SADER firman convenio para apoyar a tortillerías de Nuevo León
Lourdes Flores
24 de febrero de 2026.- Con el objetivo de contener el alza en el precio de la tortilla y reducir presiones sobre el gasto familiar, Canacope Servytur Monterrey y la representación estatal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) firmaron un convenio para incorporar a tortillerías de Nuevo León al Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, que contempla acceso a maíz preferencial, descuentos en harina y financiamiento para capital de trabajo.
Por su parte, Anarely Ávila Hernández, encargada del despacho de la Oficina de la Representación de la Secretaría de Agricultura (SADER) en Nuevo León, mencionó que es una alianza a largo plazo entre Canacope Monterrey y la institución.
Las tortillerías que se adhieran a este programa, enfatizó, podrán obtener descuentos en harina de maíz nixtamalizado con harineras participantes, como Gruma, Minsa y Harinasa.
También habrá acceso a crédito para capital de trabajo y modernización, financiamiento de avío o refaccionarios de hasta un millón 300 mil pesos, a través del FIRA.
Planteó la posibilidad de que se puedan incorporar a programas de capacitación (como Jóvenes Construyendo el Futuro) y que el gobierno federal les pague su beca, para la formación de personal.
De acuerdo con información del INEGI, existen en Nuevo León más de mil 400 tortillerías, mismas que son negocios clave de la economía local, generan empleo y abastecen uno de los alimentos básicos de la dieta del mexicano.
Ávila Hernández recalcó que el costo del maíz representa una parte significativa del precio de la tortilla. “La intervención de intermediarios en la compra,comercialización y distribución del maíz y harina puede aumentar el precio final, porque se suman costos adicionales y márgenes al producto antes de llegar a las tortillerías”, agregó.
Destacó que el objetivo del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla incluye estabilizar el precio de este producto en México, en la medida en que las condiciones del mercado lo permitan, reducir intermediarios o al menos formalizar cadenas para que haya precios más transparentes para el maíz y en consecuencia, para la tortilla.
Profesionalización del sector
Por su parte, Catalina Domínguez Estrada, presidenta de Canacope Servytur Monterrey, expuso: «El gobierno federal acordó estabilizar el precio de la tortilla, nos estamos sumando. No sólo como respaldo al precio del maíz. Estamos elevando el estándar de la tortilla al estado. Además, las tortillerías afiliadas podrán certificarse ante CONOCER convirtiéndose en negocios formales, seguros y profesionalizados”,
“En Canacope Servytur Monterrey entendemos que la tortilla no es únicamente un producto de consumo básico, representa también estabilidad económica, identidad cultural y cohesión social”, debido a que representa uno de los alimentos con mayor presencia en la mesa de las familias mexicanas. Su comportamiento impacta directamente al gasto familiar y, por consecuencia, al dinamismo del comercio de barrio.
Reconoció que la tortillería tradicional está cambiando. Hoy muchas tortillerías se han convertido en distribuidores a tiendas detallistas, carnicerías y pequeños supermercados. Esto genera mayor volumen de producción, menor margen de utilidad por pieza, presión en la logística y mayor competencia por precio.
“Por ello, sumarnos a este programa no es solo una decisión económica, es una decisión estratégica y social”, enfatizó la dirigente.
Por otra parte, Canacope Servytur Monterrey planea contar con el primer Padrón de Tortillerías Certificadas, esto les permitirá tener acceso a descuentos y subsidios, así como otros servicios de la Cámara: contables, financieros y de acompañamiento.
Uno de los temas relevantes es que estos establecimientos requieren contar con un Plan de Contingencias de Protección Civil, ya que es un requisito que piden las aseguradoras.
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