El académico de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO, agregó que “antes era más restrictiva la dieta y, sobre todo, muchos de los alimentos que se distribuían en Diconsa eran muy procesados, los cuales se tiene altamente comprobado que no son buenos para la salud de las personas”.
“Por lo que veo en esta lista, la mayoría son alimentos naturales con un mínimo grado de procesamiento, lo que me parece que es atinado en cuanto a diversidad”, apuntó el experto del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente.
Resaltó que en días pasados el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, anunció el aumento de productos de la canasta básica que se distribuye en Diconsa y que será ofrecida a bajos costos en las tiendas de Segalmex (Seguridad Alimentaria Mexicana).
Precisó que la canasta pasará de 23 a 40 productos, “los alimentos que se agregan a la canasta básica son: carne de res, puerco y pollo; tostadas, pan de caja y dulce, huevo fresco, pescado seco, agua purificada, puré de tomate envasado; deshidratados de jamaica, tamarindo y horchata; concentrados sin azúcar para elaboración de bebidas, gelatina; garbanzo, chícharo y soya, frutas y verduras frescas, ajonjolí, chía y amaranto”.
El también coordinador del Observatorio del Derecho Humano a la Alimentación Adecuada ¿Qué Comemos?, añadió que en el caso del amaranto o la chía “su inclusión también es adecuada desde el punto de vista cultural”.
En cuanto al agua purificada, manifestó que será necesario tener cuidado de que no se fomente el desplazamiento de la lactancia a cambio del uso de fórmulas para bebés. Sobre la carne de res, el académico opinó que debe cuidarse el impacto ambiental.
“Si lo vemos desde la perspectiva de nutrientes y del nivel de procesamiento, sí es adecuada la inclusión de la carne, desde el punto de vista ambiental podríamos pensar que las carnes, sobre todo la de res, no es ecológicamente la más adecuada, aunque es muy buena fuente de proteína”, añadió.
El académico del Departamento de Psicología, Educación y Salud (DPES) afirmó que incluir en la canasta los deshidratados y concentrados de fruta puede ayudar a disminuir consumo de bebidas azucaradas y refrescos.
A su vez, el profesor de la Escuela de Negocios ITESO, Ignacio Román Morales, coincidió en el beneficio que se genera a la población y a los productores locales con el aumento de los productos de la canasta básica.
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