Jalisco destaca al sector restaurantero como motor de crecimiento económico
El estado cuenta con cerca de 49 mil establecimientos dedicados a la preparación de alimentos, de acuerdo con CANIRAC Jalisco.
El sector restaurantero representa uno de los pilares de la actividad económica de Jalisco, con cerca de 49 mil establecimientos dedicados a la preparación de alimentos, de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Jalisco.
En este contexto, el Gobierno de Jalisco acompañó la apertura de una nueva sucursal del restaurante La Gorda, en la colonia Santa Teresita de Guadalajara, como parte de las actividades por el 70 aniversario del negocio.
Durante el evento, Mauro Garza Marín, Coordinador General Estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico, quien acudió en representación del gobernador Pablo Lemus Navarro, destacó la contribución de los negocios con arraigo local a la generación de empleos y al fortalecimiento de proveedores y cadenas productivas.
“Hoy lo tenemos todo, lo que representa a México con el tequila, con el mariachi, con la charrería, y lo más bonito que tenemos para mostrar al mundo es su gente y la gran industria gastronómica que tenemos”, señaló.
Garza Marín agregó que los restaurantes también funcionan como espacios de aprendizaje y desarrollo para sus colaboradores, además de generar demanda para proveedores locales.
Siete décadas de tradición
La Gorda inició operaciones en 1956, cuando Josefina García y Marcelino Rodríguez establecieron un pequeño negocio de antojitos en Santa Teresita.
A siete décadas de su fundación, la empresa cuenta con ocho sucursales y 155 empleos directos, además de mantener una operación familiar en la que participan tres generaciones.
El negocio sirve actualmente alrededor de 160 mil platillos de pozole al año, convirtiéndose en un ejemplo de la permanencia de establecimientos tradicionales dentro de la actividad económica y gastronómica de Guadalajara.
Durante la ceremonia por la apertura de la nueva sucursal se develó una placa conmemorativa y se presentó el minidocumental La Historia Detrás del Sabor: 1956–2026, que reúne testimonios de integrantes de la familia fundadora.
El Gobierno de Jalisco señaló que continuará impulsando políticas públicas orientadas a fortalecer a las micro, pequeñas y medianas empresas, con el objetivo de que la actividad económica del estado se traduzca en empleos y oportunidades para las familias.
