6 de abril de 2021.- Después de soportar un año de cierres, incertidumbre sobre la seguridad de los empleados y ahora aperturas, muchos restaurantes estadounidenses se enfrentan ahora a una escasez de salsa de tomate en todo el país.
Los restaurantes están tratando de asegurar el alimento básico después de que Covid-19 trastornó el orden mundial de los condimentos.
Los gerentes están usando versiones genéricas, vertiendo ketchup a granel en vasos individuales y acudiendo a los pasillos de Costco en busca de sustitutos.
La pandemia convirtió a muchos restaurantes en especialistas en comida para llevar, haciendo de los paquetes individuales de salsa de tomate la principal moneda de condimento tanto para las cadenas nacionales como para los restaurantes familiares.
Los precios de los paquetes aumentaron un 13% desde enero de 2020, y su participación de mercado se ha disparado a expensas de las botellas de mesa.
Reportacero
