Querétaro, 9 de septiembre de 2024 – Con una participación destacada de 43 concursantes y la presencia de más de 300 personas, la cuarta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil se llevó a cabo en el campus de la Universidad del Valle de México (UVM) en Querétaro. El evento reunió a chefs nacionales e internacionales, cocineras tradicionales, artesanos, y universidades provenientes de Querétaro, Nayarit, Jalisco, Aguascalientes, Hidalgo, Puebla, Ciudad de México y Estado de México.
La Secretaría de Turismo estatal (SECTUR) estuvo representada por Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística, quien destacó que esta edición del concurso ofrece a los jóvenes chefs una plataforma para promover y enaltecer la cocina queretana a nivel nacional.
El certamen contó con la participación de jueces de renombre, entre ellos Ricardo Muños Zurita, autor de Larousse de la comida mexicana, y Chef Guy Santoro, presidente de L’Academie Culinaire de France. Los jueces evaluaron las competencias en tres categorías principales: Menú Tres Tiempos, Chocolatería y Arte Mukimono.
En la categoría de Menú Tres Tiempos, el primer lugar fue para Xhel García y Daniela Urquiza de la Universidad IGES Querétaro. La categoría de Chocolatería fue conquistada por Andrea Contreras y Alejandro Acosta de la Universidad Santa Fe. Mientras tanto, en Arte Mukimono, el triunfo fue para Odalys Hernández de la Universidad Interdisciplinaria de Emprendedores de San Martín Texmelucan.
Durante la clausura, el chef Aarón Chávez, organizador del evento, expresó su agradecimiento a todos los involucrados, incluyendo conferencistas, estudiantes, colegios, institutos y universidades especializadas en gastronomía, así como a SECTUR, CANIRAC, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana, Vatel Club México, L’Academie Culinaire de France, Disciples de Escoffier, sommeliers y otras asociaciones que hicieron posible el evento.
Para más información, consulte la Secretaría de Turismo del estado de Querétaro.
