4 de noviembre de 2022.- Según la Federación de Exportadores de Carne de EUA, USMEF, las exportaciones de carne de cerdo de EUA a México, de enero a agosto alcanzaron las 1.72 millones de toneladas, valuadas en $4,900 millones de dólares.
Este nivel de exportación equivalió a $ 59.40 por cabeza sacrificada, lo que representa el 26.9% de la producción total de carne de cerdo.
Al respecto el Instituto de Liderazgo Porcino, PLI, eleva los siguientes cuestionamientos:
¿Por qué el mercado de exportación de México es tan importante para la carne de cerdo estadounidense?
¿Cómo ha estado cambiando el consumo de proteínas en México?
¿Cómo podemos hacer crecer las exportaciones a México?
Estas son solo algunas de las preguntas que la clase del Instituto de Liderazgo Porcino de 2022 se hará mientras viajan al sur esta semana para profundizar en el mercado de la carne de cerdo en México.
Realizado conjuntamente por el Consejo Nacional de Productores Porcícolas y la Junta Nacional Porcícola, este grupo de productores y líderes de la industria aprenderán sobre el aumento de las inversiones de Checkoff específicas del mercado en México.
Además, explorarán cómo la estrategia de diferenciación y desarrollo de Checkoff está dando como resultado acuerdos y retornos positivos que benefician a la carne de cerdo estadounidense.
“Estados Unidos es el productor de alta calidad más eficiente del mundo” , compartió Courtney Knupp, vicepresidenta de desarrollo de mercado internacional de National Pork Board y graduada de PLI 2012 , con la clase PLI 2022 en la Ciudad de México el miércoles. “Eso es algo de lo que estar orgulloso”.
Dijo que se pronostica que las exportaciones de EUA seguirán creciendo hasta 2030. Mientras tanto, se prevé que la Unión Europea, el mayor competidor de la carne de cerdo de EUA, disminuya entre un 5 % y un 6 % porque sus “requisitos ambientales y regulatorios no fomentan la expansión y están incurriendo en enfermedades”. problemas.»
El mundo está cambiando, explicó Knupp, al igual que el mercado de exportación. Es más importante que nunca construir mercados más allá de la dependencia de China.
“Queremos tratar de controlar lo que está en nuestro ámbito de control. Y es por eso que poner dólares y enfocarnos en construir mercados, para que tengamos tantos lugares para pivotar como sea posible cualquier día porque las cosas cambian, ya sea el valor del dólar o una enfermedad animal”, dijo Knupp.
Una mirada a la carne de cerdo estadounidense en México
Exportaciones de carne de cerdo de EUA de enero a agosto. 2022 alcanzó 1.72 millones de toneladas métricas por un valor de $ 4,900 millones, según USMEF. Este nivel de exportación equivalió a $ 59.40 por cabeza sacrificada, lo que representa el 26.9% de la producción total de carne de cerdo.
Del 82% de participación de importación que tiene la carne de cerdo estadounidense en México, el 56% es jamón y el 18% son carnes variadas, según datos de USMEF.
“Si bien un entorno de aumento de los precios puede potencialmente desacelerar la fuerte demanda mundial de carne roja estadounidense, también brinda oportunidades de comercialización a medida que los consumidores y el comercio buscan reducir los costos”, dijo USMEF.
Por ejemplo, en México y América Central, USMEF utiliza programas de parrillas móviles para realizar talleres educativos sobre carne de cerdo estadounidense para distribuidores y sus clientes usuarios finales. Un objetivo principal de los talleres es presentar y demostrar cómo utilizar y promover de manera rentable cortes alternativos de cerdo de los EUA, incluidos lomos, y carnes variadas a la parrilla y métodos de cocción alternativos para platos mexicanos nuevos y tradicionales.
Por tercer año, National Pork Board ha solicitado el Programa de Muestras de Calidad ofrecido por el Servicio Agrícola Extranjero del USDA.
“Este programa le permite enviar muestras de productos al mercado para expandir su mezcla y hacerla crecer”, explicó Knupp.
Para Heidi Flory , miembro de la promoción 2022 de PLI, la mejor manera de entender un mercado extranjero es visitar uno.
“Creo que es muy bueno poder ver carne de cerdo estadounidense en las tiendas de comestibles de México y ver cómo se comercializa nuestro producto en otros países y cuán diferente es de los Estados Unidos”, dijo Flory. “Especialmente los procedimientos de seguridad alimentaria: si a la gente le preocupa la forma en que se hacen las cosas en los Estados Unidos, los alentaría a viajar internacionalmente”.
Gerardo Rodríguez , director regional de USMEF en México, Centroamérica y República Dominicana, estuvo de acuerdo en que es de gran valor llevar a los productores a ver de primera mano lo que está sucediendo en los mercados donde se exporta carne de cerdo estadounidense para ver cómo se utilizan los dólares de Checkoff para la promoción. Educación y entrenamiento.
“Estamos creando lo que queremos cosechar a largo plazo, preparándonos para el futuro y para la próxima generación”, dijo Rodríguez. “Pero al mismo tiempo, estamos muy preocupados y trabajando en el corto plazo. Hoy, ¿qué está pasando en el mercado? ¿Cómo podemos hacer frente a la competencia? Estamos desarrollando nuevos mercados y dando más valor a los productos”.
Señaló que es igualmente importante para los importadores que los clientes mexicanos vean a los agricultores estadounidenses interesados en lo que se está haciendo con sus productos.
“Esta es una calle de doble sentido. Así como es importante para los productores, también es importante para los importadores construir esta relación”, dijo Rodríguez.
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