México continúa desarrollándose como un importante país exportador de carne vacuna.- USDA
17 de octubre de 2022.- El Servicio Agrícola Exterior del USDA publicó recientemente el último informe Ganadería y aves de corral: mercados y comercio mundiales.
El informe proporciona estimaciones de producción, consumo y comercio de carne de res, cerdo y pollo para los principales países. El artículo se enfoca en la industria mexicana de carne vacuna y bovina.
México continúa desarrollándose como un importante país exportador de carne vacuna. En los últimos años, la producción mexicana de carne de res ha seguido creciendo, mientras que el consumo interno total se ha mantenido relativamente estable, lo que ha dado lugar a un aumento de las exportaciones de carne de res del país.
Las proyecciones actuales del USDA para 2023 tienen a México como el décimo país exportador de carne vacuna en el mundo. Más del 80% de las exportaciones mexicanas de carne vacuna van a los EUA, aunque otros mercados mundiales están recibiendo mayores cantidades de carne vacuna mexicana en los últimos años. Las importaciones de carne de res de México han representado el 18.9 % del total de las importaciones de carne de res de EUA y, en 2021, México fue la segunda fuente más grande de importaciones de carne de res de EU, con una participación récord del 20.2 % del total.
México continúa siendo un importante importador de carne de res con importaciones totales de carne de res relativamente constantes en la última década.
Sin embargo, el nivel actual de las importaciones mexicanas de carne vacuna es aproximadamente la mitad de los niveles máximos de la década anterior.
La mayoría de las importaciones mexicanas de carne de res se originan en EUA Las exportaciones de carne de res de EUA a México se mantuvieron relativamente estables en la década anterior a la pandemia, aunque a niveles significativamente más bajos en comparación con los niveles máximos de la década de 2000. Sin embargo, las exportaciones de carne de res de EUA a México disminuyeron en los últimos dos años, con 2021 un 30 por ciento menos que en 2018. México ha pasado de ser el tercer mercado para las exportaciones de carne de res de EUA al quinto lugar detrás de Japón, Corea del Sur, China/Hong Kong y Canadá.
En la década de 1990 y principios de la de 2000, las importaciones mexicanas de carne vacuna eran una cuestión de complementar la oferta total de carne vacuna para satisfacer la demanda del país.
A medida que se han desarrollado la producción y las exportaciones nacionales, México ha sido un exportador neto de carne de res desde 2015. Las exportaciones e importaciones de carne de res mexicana ahora son más una cuestión de flujos de entrada y salida de productos específicos para satisfacer la demanda interna y mayores oportunidades de valor en los mercados globales, similar a el papel económico del comercio de carne vacuna en los Estados Unidos y Canadá. México es la mayor fuente de cortes de carne de res importados que se comercializan directamente a los consumidores en EUA.
Relacionado: Manejar la salud del suelo durante el pastoreo de tierras de cultivo
Históricamente, México tuvo una ventaja comparativa en la producción de vacas y terneros, ya que gran parte del ganado de engorde se exportaba a EUA para su crecimiento, acabado y procesamiento. Durante los últimos veinte años, EUA ha importado aproximadamente 1.2 millones de cabezas de ganado de México al año.
En 2021, las menores importaciones de ganado, combinadas con el aumento de las exportaciones de ganado a México, dieron como resultado las importaciones netas de ganado más bajas desde 2016. En lo que va de 2022, la reducción de las importaciones de ganado y el aumento de las exportaciones de ganado han reducido drásticamente las importaciones netas de ganado y se prevé que conduzcan a importaciones netas de ganado de aproximadamente 700,000 cabezas, el total más bajo desde 2008.
No está claro si la reducción actual en los flujos netos de ganado de México a los EUA es un cambio a corto o largo plazo. Las condiciones de producción a corto plazo, por ejemplo, las sequías, no parecen ser la explicación, aunque el número de cabezas de ganado cambia de un año a otro.
El cambio puede ser de naturaleza más a largo plazo, ya que el continuo desarrollo de la producción de carne de res y las exportaciones netas en México pueden ser una razón para que haya menos exportaciones de ganado en los próximos años. México continúa desarrollando la infraestructura de acabado y procesamiento para retener más ganado en el país para la producción de valor agregado.
El tiempo dirá cómo continúan desarrollándose los flujos de carne y ganado en México.
Reportacero
