El dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado, dijo que la derrama económica del año previo sumaría unos 9 mil 800 millones de pesos, un 2.6% mayor a 2016.
Mencionó que la industria restaurantera concluyó el ejercicio del 2017 con una fuerza laboral estimada de unos 190 mil empleados, cifra un 2.7% superior a lo reportado un año antes.
“Empezamos el 2017 con un primer trimestre difícil, desde hace algunos años traemos crecimientos importantes en oferta, pero en cuanto a consumo o derrama, el ritmo ha sido más lento”, indicó.
Añadió que “lo que vemos es que los millennials traen mucho el chip del emprendedurismo y todas esas ideas de poner tu propio negocio, y a esta industria la voltean a ver porque es muy sencilla o noble”.
El directivo expresó que la creciente apertura de plazas comerciales, junto con el emprendedurismo de los nuevos chefs, las franquicias y las cadenas de restaurantes, han fortalecido la presencia del sector en el estado.
Mencionó que los negocios de tacos y tortas sobresalen en la especialidad de restaurantes en el estado con una participación del 27%, mientras que las pizzas, hamburguesas y hot-dogs, tienen un 15 por ciento.
Villarreal Treviño estimó que en el presente año es factible continuar con un dinamismo positivo en cuanto a la apertura de restaurantes similar a las de 2017, lo cual dependerá del desempeño de los indicadores económicos.
(Notimex)
