Pulque, pulquerías y maguey serán patrimonio cultural intangible de la CDMX
Facilitan el comercio del pulque al nombrarlo patrimonio cultural
El Congreso de la CDMX exhortó a la Secretaría de Cultura de la ciudad a realizar acciones necesarias para emitir la declaratoria del maguey, el pulque y las pulquerías como patrimonio cultural, intangible y biocultural de la Ciudad de México. Así mismo solicito a las 16 alcaldías permitir y facilitar la realización de ferias culturales encaminadas a la promoción del maguey y el pulque.
La bancada del PRI, a través de los legisladores Fausto Zamoran y María de Lourdes González, destacaron que el maguey ha sido utilizado como techo, vestido, ayate, comida, vino, medicina y defensa de los mexicanos, y en general de las civilizaciones mesoamericanas.
Pulque: “ombligo del maguey”
Los legisladores locales resaltaron que el consumo del pulque, “como regalo de los dioses”, se remonta a la época prehispánica, como parte importante de las ceremonias de los pueblos prehispánicos, e incluso el nombre del maguey está asociado al nombre de México, ay que “me-xictli” significa el “ombligo del maguey”.
Además de que el pulque contiene vitaminas, complejo B, minerales y proteínas, que provienen del maguey fermentado; ya que a pesar de la relevancia que tuvo desde la época prehispánica, ha perdido terreno por una campaña de desprestigio.
Pulquerías en la ciudad
La Ciudad de México aún hay algunas pulquerías que existen con mucho esfuerzo que ofrecen variedad de sabores e historias. Incluso algunas se han renovado e incorporando los sabores más exóticos y locos para todos los paladares. Además, que precio de esta bebida prehispánica ronda entre los 30 y 60 pesos el litro de pulque, en algunos lugares la botana es gratis
Fuente: Publimetro
