28 de febrero de 2023.- Un equipo de 15 líderes de la industria agrícola viajó a Monterrey, la semana pasada, en representación de la Federación de Exportadores de Carne de EUA, en la primera misión comercial posterior a COVID.
El grupo se reunió con compradores e importadores en la feria comercial Expo Carnes, visitó una planta de procesamiento que utiliza solo productos de carne de cerdo de EUA y vio una amplia variedad de tiendas minoristas que van desde mercados tradicionales hasta boutiques de carnes de alta gama.
El director regional de USMEF-México, Gerardo Rodríguez, señala que el grupo fue llevado a Monterrey en parte debido a la amplia diversidad de tiendas minoristas disponibles allí, que cuenta con mercados comunes y tiendas de abarrotes premium muy modernas.
«La forma en que la gente suele comprar su carne en las carnicerías tradicionales, en el mercado húmedo. Pero también fuimos a una cadena de supermercados moderna: la forma en que se ha comercializado la carne allí, cómo la era digital está entrando en este canal sobre el trabajo a través de las diferentes plataformas, luego fuimos a las tiendas de alta gama, y también pudimos visitar algunas de las boutiques de carnes», dice Rodríguez.
El grupo visitó un procesador que utiliza exclusivamente carne de cerdo estadounidense. Keith Miller, quien estaba en la gira representando a la Comisión de Soya de Kansas, señala que el procesador trabajó con USMEF para cambiar de panceta de cerdo a papada de cerdo más asequible para sus productos de chicarrón.
«La papada de cerdo es un buen producto para ellos que es mucho más barato porque es un producto que normalmente no usamos mucho en los Estados Unidos», dice Miller. «Y realmente les gusta aquí porque se cocina muy bien y tierno y pueden sazonar y realmente lo disfrutan, por lo que el precio es más barato y encaja en todas las categorías».
México es un cliente clave, particularmente para la carne de cerdo estadounidense, y el viaje comercial es una herramienta importante para mantener una relación comercial sólida, según el agricultor de Indiana Jim Douglas, quien representa a los productores de soja en la junta directiva de USMEF.
«Creo que simplemente muestra la conciencia de cuán sinceros somos para trabajar en estos mercados, y realmente apreciamos su negocio», dice Douglas. “Tremendo cliente, México lo es y por eso apreciamos mucho todo lo que han hecho por nosotros”.
La delegación de USMEF incluyó productores y otros líderes de la industria de Kansas, Indiana, Nebraska, Texas, Dakota del Sur, Illinois, Missouri, Colorado y el National Pork Board.
Reportacero
