Monterrey, N.L. — La industria restaurantera de Monterrey atraviesa un periodo de crecimiento sin precedentes, impulsada por nuevas inversiones locales y nacionales, así como por la expectativa de la llegada del Mundial de Fútbol FIFA 2026, que posiciona a la ciudad como un destino clave para el turismo internacional.
Durante una rueda de prensa, Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León, destacó que entre 2025 y 2026 se esperan múltiples aperturas y expansiones de restaurantes, que abarcan desde conceptos locales hasta cadenas nacionales. Entre los proyectos anunciados se encuentran:
- Il Capriccio (cocina italiana), reubicado en San Pedro Garza García.
- Guayabo (fusión oriental-mexicana de mar) en Monterrey.
- Vicente, asador de brasa de alcance nacional, en San Pedro Garza García.
- Los Arbolitos de Cajeme (cocina del mar), con nueva sucursal en Monterrey.
- Noshi, buffet asiático, en San Nicolás de los Garza.
- Grupo Pasta, consorcio de cocina italiana con presencia nacional, en Monterrey.
Las inversiones de este tipo de proyectos, que incluyen tanto pequeños establecimientos como grandes cadenas, oscilan entre los 5 y 25 millones de pesos por unidad, con un promedio aproximado de 12 millones de pesos cada una, consolidando un crecimiento anual del 5% en el sector restaurantero.
La presidenta de CANIRAC resaltó además la relación directa entre gastronomía y turismo: en 2023, Nuevo León recibió 150 eventos nacionales y 22 internacionales, generando una derrama económica de 17,540 millones de pesos.
Con la cercanía del Mundial FIFA 2026, se proyecta la llegada de 400 mil turistas, un impacto económico estimado en 250 mil millones de dólares y la creación de hasta 7,000 empleos directos adicionales, que se sumarán a los 600 mil empleos directos y más de un millón indirectos que actualmente genera la industria.
Estas cifras reflejan no solo el dinamismo de la gastronomía regiomontana, sino también su capacidad para atraer inversiones, fortalecer la economía local y posicionar a Monterrey como un destino de alta relevancia turística y gastronómica de cara a eventos de proyección internacional.
En el mismo evento, Guajardo Bosques, anunció la Certificado Internacional para Catador de Cacao, a realizarse del 25 al 27 de agosto en el Instituto Regiomontano de Hotelería.
Guajardo Bosques subrayó que la gastronomía de Nuevo León es una de las principales fortalezas del estado, pues genera empleos, impulsa cadenas productivas y proyecta la identidad norestense a nivel nacional e internacional. Actualmente, la entidad concentra más de 21 mil establecimientos restauranteros, de los cuales el 90% son pequeñas y medianas empresas.
“Queremos invitar a todos los restauranteros y panaderos de Nuevo León a aprovechar esta certificación, que les permitirá diferenciarse y enriquecer sus propuestas gastronómicas con el cacao, un producto emblemático de México”, señaló.
La certificación estará a cargo de la doctora Maricel Presilla, especialista en cacao, y busca fortalecer la panificación, la repostería y la alta cocina local. En México existen alrededor de 60 mil panaderías tradicionales, y en Nuevo León operan 2,064 establecimientos de panificación, que junto con restaurantes y cafeterías representan un área de oportunidad para integrar el cacao y ofrecer experiencias únicas a los comensales.
El anuncio contó con la participación de chefs, académicos y productores, quienes coincidieron en que el cacao no solo tiene un valor cultural, sino también un potencial estratégico para diversificar y elevar la competitividad del sector gastronómico de Nuevo León.
