7 de abril de 2021.- Olvídese del papel higiénico, el desinfectante de manos y los semiconductores, los restaurantes tienen problemas para conseguir suficiente ketchup.
Con la pandemia de COVID-19 convirtiendo a muchos restaurantes abiertos en negocios de comida para llevar, los precios de los paquetes han aumentado un 13% desde enero de 2020, según la plataforma de restaurantes Plate IQ.
Algunas tiendas ni siquiera pueden tener suficiente condimento, informa WSJ, y los gerentes usan versiones genéricas, distribuyen ketchup a granel en vasos de una sola porción o buscan proveedores secundarios debido a la demanda.
La salsa de tomate es la salsa de mesa más utilizada en los Estados Unidos, registrando más de $1,000 millones en ventas minoristas.
Kraft Heinz posee casi el 70% del mercado minorista de Estados Unidos para el condimento, pero la pandemia lo tomó con la guardia baja.
Para hacer frente a la escasez, Heinz está planificando nuevas líneas de fabricación, incluidas dos este mes y más después de eso.
El objetivo es aumentar la producción en un 25% para llevar el total de paquetes de salsa de tomate producidos por año a 12B.
La empresa ya está realizando turnos adicionales en las plantas y redujo algunas variedades de salsa para centrarse en paquetes de una sola porción.
Heinz también ideó un dispensador de salsa de tomate sin tocar para ayudar a satisfacer la demanda de alternativas a las botellas compartidas.
Reportacero
