Sigma Foods presentó nuevos retos estratégicos de su plataforma global de innovación abierta Tastech by Sigma, con los que busca incorporar soluciones de startups para atender desafíos relacionados con salud, proteína responsable y eficiencia operativa en la industria alimentaria.
La presentación se realizó durante FTalks México, encuentro de innovación alimentaria organizado por KM ZERO Food Innovation Hub, donde Tastech convocó a startups, emprendedores y actores del ecosistema FoodTech a colaborar con la compañía.
Uno de los ejes es Health Through Foods, enfocado en soluciones respaldadas por evidencia científica para contribuir a una mejor alimentación, particularmente en áreas como salud digestiva, metabólica, funcional y preventiva.
El segundo reto es Responsible Protein, que busca desarrollar innovaciones para la próxima generación de proteínas, desde su abastecimiento y producción hasta su entrega al consumidor, con énfasis en nutrición, calidad y sostenibilidad.
El tercer eje corresponde a Operational Excellence, orientado a tecnologías capaces de elevar la productividad, optimizar procesos y generar eficiencias a lo largo de la cadena de valor de Sigma Foods.
La plataforma opera bajo un modelo Always Open, por lo que permanece abierta durante todo el año para recibir propuestas de startups, tecnologías y nuevos modelos de negocio que respondan a las prioridades de la compañía o a desafíos emergentes.
“Queremos que las startups encuentren en Sigma Foods un socio con capacidades para validar soluciones en entornos reales, acceder a nuevos mercados y explorar oportunidades de escala”, señaló Daniel Alanís, Director de Nuevas Avenidas de Crecimiento en Sigma Foods.
Desde su creación en 2019, Tastech ha recibido solicitudes de más de 2 mil 500 startups de 64 países, que han derivado en más de 50 pruebas piloto en ocho países, entre ellos México, Estados Unidos, España, Portugal, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana.
La colaboración con startups también ha generado aplicaciones dentro del negocio, incluyendo inversiones directas, tecnologías para mejorar el desempeño operativo de plantas en Latinoamérica, herramientas de inteligencia artificial para procesos de abasto y cadenas de refrigeración en México, así como sistemas avanzados de planeación de la cadena de suministro en Estados Unidos.
La participación de Tastech en FTalks México forma parte de la estrategia de Sigma Foods para fortalecer el vínculo con el ecosistema emprendedor y acercar sus retos de negocio a las soluciones desarrolladas por empresas de tecnología alimentaria.
Durante el encuentro también participó Carolina García, Directora Global de Investigación de Sigma Foods, quien abordó el papel de la nutrición en la longevidad y el desarrollo de alimentos acordes con los nuevos hábitos de consumo.
Con Tastech, Sigma busca mantener una conexión permanente con el ecosistema de innovación para identificar tecnologías y modelos de negocio que puedan ser probados y eventualmente escalados dentro de sus operaciones.
